Nous sommes heureux de vous présenter notre toute dernière création : les ChocoVins Château Sainte-Croix, une gamme de chocolats au vin résultant d’une collaboration avec le Château Sainte-Croix à Antibes. Ce mariage audacieux entre deux produits d’exception promet une expérience gustative inédite.
Cette collaboration a émergé naturellement de nos rencontres régulières avec l’équipe du Château Sainte-Croix lors de divers salons et événements. Partageant une passion commune pour l’artisanat et les saveurs authentiques, il était évident que nos savoir-faire pouvaient se compléter à merveille. Ensemble, nous avons unis nos talents pour créer un produit qui sublime à la fois le chocolat et le vin, sans que l’un ne prenne le pas sur l’autre.
Nous remercions chaleureusement l’équipe du Château Sainte-Croix pour leur confiance dans la réalisation de ce projet.
L’équilibre parfait : Chocolat et Vin
Associer le vin au chocolat peut sembler surprenant, mais avec un peu d’audace, on se rend vite compte que c’est plutôt délicieux et intéressant ! L’idée est de créer des accords gustatifs harmonieux. Alors, vous allez sûrement vous demander « Comment savoir quel vin va avec quel chocolat ? » C’est vrai qu’il n’est pas question de faire tout et n’importe quoi ! En règle générale, on peut dire que le secret est de choisir un chocolat qui a des notes similaires au vin. Par exemple, un chocolat noir puissant s’accordera plus facilement à un vin rouge charpenté, en revanche avec un chocolat noir plus sucré, on choisira plutôt un bon muscat.
Si votre chocolat est bien choisi, il enrichira l'expérience de dégustation du vin en mettant en valeur ses arômes et en créant des contrastes intéressants.
Et pour les Chocovins ?
Et bien pour les ChocoVins, on applique la même règle mais on va encore plus loin ! En effet, ici, il est question de déguster les deux produits directement en une bouchée ! Cette fusion unique révèle des saveurs encore plus subtiles qui doivent être en parfaite harmonie.
Vous sentirez mieux les différentes saveurs qui émergent et qui s’imprègnent lentement en bouche vous dévoilant une succession de notes variées qui marqueront votre palais avec la plus grande délicatesse. Le chocolat et le vin coexistent sans s’éclipser l’un l’autre, créant une véritable mise en valeur mutuelle. Ce sont des accords élégants qui attisent la curiosité de tous les grands amateurs de chocolats atypiques.
Choco Mon Amour et son chocolat noir
Pour travailler ces recettes à la fois complexes et novatrices, nous avons relevé le défi de trouver un chocolat qui s’accorde parfaitement à une palette de vin assez variés ! Et pour cela, nous avons choisi notre cru d’Indonésie 72% de cacao: un chocolat noir à la fois doux et aromatique.
Avec un pourcentage en cacao élevé, il est assez puissant pour s’équilibrer avec l’intensité du vin rouge « Le Prestige ». Sa texture lisse et fondante ainsi que ses arômes de cacao torréfié réhaussent les saveurs de fruits rouges présents dans le rosé. Et enfin, sa petite touche vanillée, rappelant les terroirs indonésiens, permet un accord parfait avec le muscat !
Découvrez ce nouveau coffret de ChocoVins
Pour cette édition, nous vous présentons une boîte raffinée de 9 chocolats noirs 72% de cacao, chacun agrémenté d’un vin du Château Sainte-Croix :
● 3 chocolats au vin rosé "Le Charmeur" : Ce rosé, distingué par ses notes intenses de framboise, cassis et rose, est rehaussé par une touche de pomelos frais. Il sublime la profondeur du chocolat noir avec une légère acidité.
● 3 chocolats au vin rouge "Le Prestige" : Délicat et peu tannique, ce vin rouge à la fois gourmand et épicé s’harmonise parfaitement avec l’intensité du chocolat, offrant une bouche élégante et généreuse.
● 3 chocolats au vin blanc Muscat : Ce vin doux et fruité apporte une fraîcheur irrésistible. Marié au chocolat noir, il crée un équilibre savoureux entre l’intensité du cacao et la légère douceur du Muscat.
Une idée cadeau idéale
Les ChocoVins sont bien plus qu’un simple coffret de chocolats. Ils vous proposent une expérience gustative unique où chaque chocolat sera une découverte intrigante d’accords complexes que vous n’avez sûrement jamais goûté auparavant ! C’est ainsi le cadeau idéal pour faire à la fois plaisir et pour surprendre.
Où les Trouver ?
Vous pouvez découvrir les ChocoVins dans notre boutique ou sur notre site internet. Ils sont également disponibles chez nos collaborateurs à la boutique du Château Sainte-Croix à Antibes.
