Vous avez besoin de faire fondre du chocolat pour préparer un dessert ou un bon gâteau et vous vous demandez s’il est possible de le faire fondre au four à micro-ondes ?
Vous êtes très nombreux à nous poser la question ! Alors oui, c'est possible mais nous ne le conseillons pas !
Il faut savoir que le chocolat est un produit fragile, très sensible aux variations de température. Si vous utilisez un four à micro-ondes pour le faire fondre, sachez que vous prenez le risque de le faire brûler. En effet, le four à micro-ondes ne chauffe pas de façon homogène le chocolat qui fond plus ou moins vite à différents endroits. Trop chauffé le chocolat brûle, et malheureusement, une fois brulé le chocolat est irrécupérable. Vous l’aurez compris, quelques secondes de trop peuvent totalement changer la consistance de votre chocolat et compromettre vos envies de gâteaux !
Pour éviter cela, nous vous conseillons de faire fondre votre chocolat au bain-marie. C’est l’idéal ! Le bain-marie va lui permettre de conserver sa qualité et ses arômes et vous garantit d'obtenir un beau chocolat fondu et brillant. Cette technique consiste à faire chauffer une petite casserole contenant du chocolat par dessus une casserole remplie d'eau ayant été portée à ébullition et d'y faire fondre délicatement et sans risque d'accroche le chocolat. Attention petite précision souvent ignorée, la casserole contenant le chocolat ne doit pas rentrer en contact avec l'eau au risque de faire brûler le chocolat. Lorsqu'on utilise le bain-marie, c'est la vapeur d'eau qui réchauffe le chocolat et le fait fondre de manière homogène.
Si vous souhaitez tout de même utiliser le four à micro-ondes, nous vous conseillons de prendre quelques précautions. Commencez par régler la puissance de votre four de 350 à 500 W maximum, faîtes chauffer votre chocolat, l’arrêter toutes les 30 secondes, 20 secondes puis 10 secondes, contrôlez et remuez à chaque pause jusqu’à obtention de votre chocolat fondu.
Retrouvez également toutes nos réponses dans la vidéo ci-dessous!
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